Tìm hiểu về gạo lứt, các loại gạo lứt hiện nay và công dụng từ gạo lứt.
Gạo lứt là gì?
Chúng ta đều biết cây lúa gồm có 4 lớp thành phần : đầu tiên là lớp vỏ trấu , tiếp theo là mầm, vỏ cám và lớp cuối cùng là hạt gạo. Cả 4 loại trên đều có giá trị sử dụng và dinh dưỡng rất cao.
Lớp vỏ trấu : sau khi xay xát, người dân sẽ tận dụng vỏ trấu để bón cây, thức ăn chăn nuôi…
Lớp mầm : có vị trí rất nhỏ, hình lưỡi niềm, là vùng có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Lớp cám : gạo sau khi được tách lớp vỏ trấu, sẽ còn lại gạo có chất cám bao phủ xung quanh, người ta thường hay gọi là gạo lứt. Giá trị dinh dưỡng hầu như được giữ nguyên gồm : cám và lớp mầm.
Hạt gạo : hạt gạo có màu trắng, ăn dẻo và bảo quản được lâu hơn so với gạo lứt. Giá trị dinh dưỡng còn khoảng 50%.
Để hấp thu hoàn toàn chất dinh dưỡng từ gạo, chúng ta nên ngâm gạo lứt từ 6-8 tiếng để lớp mầm được ngậm đủ nước mà mở mắt, tinh hoa dinh dưỡng nằm ở đây.
Những loại gạo lứt hiện nay?
Có 4 loại gạo lứt chính : Lứt đỏ, lứt đen và lứt trắng và lứt nếp. Mỗi loại đều có màu sắc chủ đạo riêng, dễ dàng phân biệt.
Gạo lứt trắng
Đây là những giống gạo có vỏ màu trắng ngà, là loại gạo dễ ăn nhất trong 3 loại. Vì chất gạo dẻo, không quá cứng hay quá nát. Khi nhai, bạn sẽ có cảm giác ăn cùng thức ăn hợp và dễ ăn gần như gạo trắng.
Các hàm lượng chất xơ của gạo lứt giúp chức năng ruột hoạt động tốt hơn, vì nó làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều. Gạo lứt là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày cho những người tìm kiếm hoạt động đều đặn của ruột.
Gạo lứt đỏ
Có 2 loại gạo đỏ phổ biến hiện nay là gạo lứt huyết rồng và gạo lứt điện biên. Cả 2 loại đều là dòng gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có dòng gạo dẻo và dòng gạo khô nên chúng phù hợp với những cách sử dụng khác nhau.
Công dụng của gạo đỏ : có hàm lượng chất xơ cao có thể giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch, qua đó giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra chất xơ trong gạo cũng có tác dụng làm giảm cholesterol “xấu” ,ngăn ngừa và làm giảm tác nhân nhiều bệnh tật, trong đó có bệnh ung thư. Chất xơ có trong gạo lứt đỏ điện biên giúp kiểm soát lượng calo vào cơ thể làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Do đó, bạn có thể hạn chế được tình trạng ăn nhiều và giúp giảm cần thải độc. Đồng thời nó cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru , ngăn ngừa táo bón.
Gạo lứt đen
Hiện nay, chỉ có một loại gạo lứt đen duy nhất, nhiều người hay nhầm với nếp cẩm. Gạo lứt đen hạt dài, kích thước hạt mẫm, màu đen tuyền. Cơm gạo lứt đen rất dẻo, vị ngọt thanh, khá dễ ăn.
Là một loại thực phẩm ít calo và không chứa gluten, gạo đen có thể trở thành trợ thủ đắc lực cho những người đang cố gắng giảm cân và ngăn ngừa béo phì. Nguyên do là tiêu thụ cơm gạo lứt đen sẽ giúp hạn chế việc bạn ăn quá nhiều nhờ vào hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao nhưng lượng calo nạp vào cơ thể không nhiều.
Gạo lứt nếp
Gạo có hình tròn, được dùng chủ yếu để sản xuất : nấu rượu. Rất ít người sử dụng lứt nếp để chế biến món ăn hàng ngày.
Gạo lứt nào tốt nhất?
Theo quyển sách “ how eat to die “ của tác giả Michael Greger có nói rằng : có bằng chứng thực nghiệm thực nghiệm cho thấy gạo có sắc tố – đỏ, tím hoặc đen – có nhiều lợi ích hơn gạo lứt thường. Ví dụ, việc chứa chất chống oxy hóa nhiều hơn khoảng gấp 5 lần, các giống lúa có hoạt chất chống dị ứng nhiều hơn trong ống nghiệm, và hiệu quả chống ung thư vú và tế bào bạch cầu.
Cách bảo quản gạo lứt
Bảo quản chỗ kín
Làm sạch hộp đựng gạo rồi cho gạo lứt và trong hộp. Đậy nắp kín và bảo quản hộp ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trược tiếp.
Chia thành những hộp nhỏ
Bạn sử dụng 2 đến 3 hộp có khối lượng vừa và nhỏ. Bạn để vào từng hộp, sử dụng đến đâu, bạn mở hộp ra. Khi đó, gạo bảo quản sẽ được bền lâu và giữ được mùi thơm lâu hơn.
Gạo lứt mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua các loại gạo lứt tại các cửa hàng và đại lý của gạo Duyên Hồng. Ngoài ra, bạn có thể truy cập trang web gaoduyenhong.com để mua nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Giá gạo lứt dao động từ 25.000 đến 37.000 đồng/ kg, tùy loại gạo lứt.
Liên hệ 0985666493 – gạo Duyên Hồng chuyên bán buôn- bán lẻ gạo và nông sản, tuyển đại lý toàn quốc, liên hệ để được tư vấn cụ thể.
Hy vọng với những thông tin trên, gạo Duyên Hồng sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về gạo lứt là gì? Cách phân biệt được các loại gạo lứt. Đồng thời hướng dẫn bạn hiểu thêm cách bảo quản gạo lứt đảm bảo. Cám ơn các bạn đã đón đọc.
